Was macht kulinarische Traditionen aus – und wie verändern sie sich? Zwischen der Wiederentdeckung vergessener Praktiken, der Neuinterpretation überlieferter Gerichte und der Suche nach zukunftsfähigen Ernährungsweisen entstehen neue Perspektiven auf unsere Ernährungskultur. Was einst als modern und fortschrittlich galt, kann heute als überholt erscheinen; vermeintlich alte Praktiken werden neu entdeckt, umgedeutet und an gegenwärtige Bedürfnisse angepasst.
Die Veranstaltung bringt unterschiedliche disziplinäre Perspektiven aus Design, Transformationsforschung, Agrar- und Lebensmittelmarketing sowie Kultur- und Sozialwissenschaften zusammen. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich Ernährungskulturen zwischen Tradition und Innovation wandeln.
Termin & Ort
13.11.26, 13:30 Uhr
Kunsthochschule Kassel
Menzelstraße 13–15, 34121 Kassel
Raum 0239, Atrium (Raum: Fachgebiet Nachhaltige Produktgestaltung)
Keine Anmeldung erforderlich!
Weitere Informationen:
ernaehrungssoziologie.blogspot.com