Harald Knöfel, 1960 in Hemmoor (ehem. Basbeck in Niedersachsen) geboren, begann nach erfolgreich absolviertem Lehramtsstudium der Sek. II mit den Fächern Kunst/ Visuelle Kommunikation, Mathematik, Politechnik/Arbeitslehre im Jahr 1992 im Fachbereich Kunst, in der Studienwerkstatt Buch und Papier der Kunsthochschule Kassel als Lehrer für besondere Aufgaben zu arbeiten.
Seitdem beschäftigt sich Knöfel im Medium Papier mit seinen unterschiedlichen Gestaltungsmöglichkeiten, beispielsweise als Künstlerbuch, Papiertheater oder auf dem weitem Feld, aus flachem Papier plastische Gebilde herzustellen.
Als Dozent der Kunstakademie Bad Reichenhall bietet er einwöchige Kurse im Bereich der plastischen Gestaltung mit Papier und gestaltet für die hessische Lehrergewerkschaft die Hessische Lehrerzeitung (HLZ).